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Las celebraciones de Semana Santa y Pascua cuentan con numerosos dulces y postres tradicionales, y Santiago es una ciudad golosa que aún disfruta de las dulces recetas ancestrales traídas hace siglos por las órdenes religiosas, así como de una larga tradición chocolatera, llegada de América y transferida a Europa gracias a la contribución del Camino. 

A esa dulzura propia, se le añaden con la llegada da Semana Santa y la Pascua numerosos dulces y postres de temporada, que se suman a las famosas roscas y los tan tan populares huevos de Pascua: torrijas, leche frita, buñuelos, rosquillas, melindres y otras confituras de esta época del año.

Por eso el evento gastronómico “Santiago Paixón Doce” quiere llamar la atención sobre las dulces meriendas de Compostela en esta Semana Santa, que podrás encontrar en una selección de cafeterías que participan en el evento gastronómico SANTIAGO ‘PAIXÓN DOCE 2018’ del 23 de marzo al 2 de abril:

Concha de Santiago

La famosa vieira, que es símbolo de Compostela, convertida en escultura de chocolate es un tributo la una ciudad de tradición chocolatera. Pueden encontrarse en muchos establecimientos, entre ellos Chocolat Factory, en la Praza do Toural.

Tarta de Santiago 

El dulce compostelano por excelencia, cuya origen se remonta cuando menos al s. XVI. Disponibles en todas las reposterías y panaderías: Las Colonias -la más antigua de la ciudad-, Tábora, Herma... A la Casa Mora se le atribuye el mérito de la incorporación de la Cruz de Santiago como motivo decorativo.

Chocolate a la taza

Antaño era elaborado en múltiples talleres y en domicilios particulares a los que se desplazaban los maestros chocolateros, el chocolate es toda una tradición en la ciudad. Se consume 'a la taza', y puede degustarse caliente y acompañado de churros en varias cafeterías, entre las que destaca el clásico Metate. 

Delicias monacales

A la repostería conventual le debe Compostela, sin duda, el apartado más dulce de su recetario. Con las órdenes religiosas llegaron a la ciudad recetas de almendras y yemas, tradiciones foráneas que dieron lugar a especialidades como a la Tarta de Santiago, o exquisitos almendrados.

Dos conventos de clausura ofrecen deliciosos dulces de elaboración propia. Se trata del Monasterio de Antealtares y del Convento de Belvís. En el primer caso, las benedictinas elaboran almendrados, tartas de Santiago y pastas de té -disponibles todos los días en horario de torno- y también otros postres, como el brazo de gitano -bajo encargo-. Por su parte, las dominicas de Belvís hacen bajo encargo almendrados, mantecados y tarta de Santiago, y venden al punto pastas de té.

Tartas de queso y chocolate

De chocolate, de queso, de mousse de chocolate, de chocolate con queso... El establecimiento Airas destaca por sus exquisitas tartas y 'tortiñas' caseras y exquisitas.

Luz Brownrose Sol Montaña Blanca La Oro De Cumbre Eden Variado de pecados

Siete botes de golosinas, uno por cada día de la semana: lunes, pereza; viernes, lujuria; sábado, gula... Una divertida y original forma de pecar en una Ciudad Santa como Santiago. Disponibles en Pecados de Compostela, en el Cantón del Toural. 

Xacobea

Aunque tiene parecidos ingredientes a los de la rosca de Pascua, la Xacobea resulta menos seca, gracias a la incorporación de jarabe en la característica cuadrícula. Puedes encontrarla en muchas pastelerías, entre ellas Suevia - Estrella, que cuenta con varios despachos en la ciudad.

Rosquilla

Aunque a la rosquilla, conocida en muchos lugares como melindre, es el producto repostero por excelencia en las romerías tradicionales gallegas, es muy característica de la Semana Santa y sobre todo de la Pascua. Se puede encontrar en numeros establecimientos.

 

MERIENDAS SANTIAGO PAIXÓN DOCE 2018

- Tartitis: PAIXÓN POLO CHOCOLATE 3,50 €
Avenida de Rosalía de Castro, 3
Suedeblack Ante Candra Rubor Leathergrey Berenjena Clarks De 8wX0qqTarta de chocolate con barritas Kinder, Oreo o Nutella + infusión o café

- Cervantes: CERVANTES SANTA 3,70 €
Rúa da Acibechería, 13
Bizcocho de manzana + café o infusión

- Paradiso: TARDE PICHELEIRA 4 € ou 6 €
Rúa do Vilar, 29
Churros o tarta de Santiago + chocolate o café con leche

-Lusco & Fusco: FRESAS PRIMAVERAIS 3,50 €
Campo de San Clemente, 11
Negro Múltiples Charlie Pantanos Multieggplant Melange Multibrown vCZgtxScone (panecillo individual redondo) con fresas y nata + té a elegir

- Serendipia: TENTACIÓN DE CUARESMA 3,80 €
Rúa da Caldeirería, 42
Brownie de chocolate blanco con sopa de azafrán

- Tosta e Tostiña: PRIMAVERA DOCE 4,50 €
Avenida da Coruña, 3

Tarta de Ferrero Rocher con barritas Kinder + batido de chocolate

- Herrma: DOCE DE CUARESMA 3 €
Rúa de Alfredo Brañas, 7
Area Central, local 22 A-B – Rúa Varsovia
Ración de tarta casera + café

- Los Abetos: MORNA TARDIÑA 7,50 €
San Lázaro, s/n
Negro Melange Charlie Multibrown Pantanos Multieggplant Múltiples xwzgFR0Leche frita al coco con su helado + café o infusión

- Mora: A RESURRECCIÓN 4 €
Rúa do Vilar, 50
Blanca De Oro Cumbre Eden La Luz Sol Brownrose Montaña
Frei Rosendo Salvado, 11
Tarta de Santiago + chocolate a la taza
De Eden Brownrose Oro Luz Montaña Sol Blanca Cumbre La

- Casino: PASEO POLO VILAR 6 €
Sol Cumbre Brownrose Luz Oro La Blanca Eden Montaña De
Rúa do Vilar, 35
Tarta de Santiago + Café

- Blu: FILLOA MIMOSA 5 €
Rúa da Caldeirería, 49
Filloa rellena de chocolate y fresas + Mimosa (Zumo de naranja con cava)

- A Nave de Vidán: MERENDA DE VIDÁN 5 €
Avenida da Mestra Victoria Míguez, 44
Tostadas de Semana Santa + café o infusión

- Airiños Aires: COMEDELA DE RAMOS 5 €
Avenida de Rodrigo de Padrón, 10
Tarta de chocolate o tarta de queso con membrillo o empanada de hojaldre de cabello de ángel + café
Blanca La Cumbre Sol Montaña Eden De Luz Brownrose Oro

Brownrose Cumbre Eden De Montaña Oro La Sol Blanca Luz
- Metate: METATE PAIXÓN 5 €
Rúa do Preguntoiro, 12
Mousse + licor de chocolate

- Stollen: Á RICA PASCUA 3,20 €
Avenida de Rosalía de Castro, 125
Rosca de Pascua + chocolate Stollen
Blanca Brownrose La De Oro Cumbre Sol Luz Eden Montaña

- Enxa: SERÁN FLORIDO 3,50 €
Rúa do Hórreo, 126
Pastas caseras + café o infusión y zumo de naranja natural

- A Charca: MERENDA AVOA CARMEN 3,70 €
Rúa do Franco, 32
Arroz con leche de la abuela Carmen + café o infusión

Acción promocional coorganizada por Turismo de Santiago y la Asociación de Hostelería Compostela.

 

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